Yo SÍ como hamburguesa!

Hola!

Puede que el "fast food" sea demasiado "fast" para mí, pero a decir verdad es que ni las piscinas de bolas ni el regalo de las cajas calentitas del menú infantil consiguieron conquistarme nunca..

Como consecuencia de esto, llevo siendo víctima de afirmaciones del estilo "no sabes lo que te pierdes", "como no te puede gustar", etc desde que me alcanza la memoria.  Y como siempre lo digo pero nunca lo he escrito, voy a proceder a explicarme (que no a justificarme). Y es que creo que después de tantos años, estoy en mi derecho de decir que nooo!! no me gustan los filetes, ni las chuletas ni chuletillas, escalopes o escalopines, costillas, carne picada, troceada o hecha a la piedra, embutido o todo lo susceptible de estar delicioso a la barbacoa..esta es la realidad. Es algo de nacimiento, no sé si genético, pero sí crónico y como gran amante del buen comer no me siento orgullosa de ello.  

Pero nunca tiré la toalla y harta de tomar hamburguesas "sin hamburguesa", ketchup y mucha cebolla, busqué alternativas.

Y voilà! Hay miles de variedades de hamburguesas vegetales (más info aquí). Además son muy rápidas y fáciles de preparar. Se calientan en una plancha o sartén, sin necesidad de añadir aceite, durante aproximadamente 3 minutos por cada lado. Se conservan en el frigorífico y están elaboradas con tofu (soja), cereales integrales, verduras y algas. Son de fácil digestión y lo mejor es que puedes tomarlas junto con una guarnición o como yo, con sus panes de hamburguesa y todos sus ingredientes: cebolla a la plancha, tomate, queso, lechuga, huevo duro y si os gusta, alguna salsa!

Probadla! Ya podemos decir que nosotros también comemos hamburguesas. Disfrutaréis de una sabrosa, original y más sana. Hay quienes ya eligen siempre la opción vegetal.. Dedicado a ellos.

Y para evitar fugas, lo dejé para el final...PERO ME GUSTA EL JAMÓN....

Mucha salud,

Laura. 

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A la rica pepita!

Hola!

Espero que os gustara el post de la semana pasada. Son muchas las veces que me decís que leéis lo que escribo y que os parece interesante y os ayuda. Para mi es toda una satisfacción porque ese es el único objetivo!

Hoy cambio de tercio y vuelvo a la alimentación con una semilla doblemente rica, por su sabor y sobre todo por sus múltiples propiedades.

La pipa de calabaza tiene su origen en América Central y se remonta al año 5.000 a.c. La calabaza alberga en su interior unas semillas que aportan beneficios y propiedades muy interesantes para nuestra salud general y nutricional. Su cultivo es propicio en zonas de clima templado o cálido. Podemos consumirla tostada como snack o aperitivo, pero como siempre, resulta más nutritiva si la tomamos cruda. 

Su uso en la cocina es cada vez más habitual, yo os recomiendo que las añadáis en sopas, junto a los cereales en la leche, en las ensaladas y guisos. Una de mis debilidades es el pan de pipas y sésamo, os lo recomiendo! Y por si os animáis a hacerlo vosotros mismos, aquí os dejo una receta!

Las pipas de calabaza contienen un 24,5% de proteínas, ácidos grasos insaturados (sobre todo linoleico) y minerales (zinc y hierro). Son ricas en aminoácidos esenciales y sus principios activos le confieren propiedades emolientes, antiinflamatorias y antiparasitarias.

Ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares, la osteoporosis (gracias a su alto contenido en zinc) y a regular el tránsito intestinal. Estimulan las funciones del páncreas para controlar los niveles de azúcar en sangre. 

Uno de los beneficios menos conocido son los que aporta para la salud del hombre. La hipertrofia benigna de próstata afecta a muchos hombres a partir de los 50 años y la cucurbitina, un aminoácido,  tiene un efecto muy positivo para frenar este trastorno. Por acercaros a un caso concreto, tengo un familiar que a partir de cierta edad empezó a notar pérdidas de orina que los médicos achacaron a un deterioro de la próstata. Le indicaron un tratamiento que no hacía que viera cambios y escuchó que las pipas de calabaza estaban recomendadas para problemas relacionadas con la salud de este órgano. Un par de cucharadas diarias y os puedo asegurar al 100% que el problema desapareció.

Pueden consumirse también en forma de aceite concentrado. Arcochim y Arkocápsulas son las casas que lo comercializan.

Yo las compro crudas en el herbolario, pero las podéis encontrar en cualquier supermercado o tiendas de frutos secos. El precio de este envase que os muestro es de 4 € aproximandamente. 

Otro claro ejemplo que de que cuidarse es más fácil de lo que pensamos. Así que si nos dan calabazas, cojamos lo bueno: sus pipas!

Mucha salud,
Laura. 

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En cualquier momento, en cualquier lugar..

Hola!

No hace mucho tiempo que hice mi primera carrera popular, fue como tomar la alternativa. Todo preparado dos días antes: pantalones, dorsal, calcetines del derecho, zapatillas emparejadas...y después de unas cuantas, me reafirmo en que la San Silvestre Vallecana tiene lo de todas y algo más. Con miles de versiones por toda España, se asemeja a un carnaval ambulante de gente celebrando, corriendo hacia un nuevo año, es un preludio de lo que vendrá luego, que es celebrar otra vez. No sé cuántas veces es necesario repetir una cosa para que se convierta en tradición, pero es oficial, para mi es por lo menos ya una costumbre. 

He oído muchas veces eso de.. correr es de cobardes, pero amigos, y si en vez de estar huyendo estuviéramos persiguiendo algo? En realidad muchas veces echamos a trotar sin una meta fija, sin una ruta establecida, corremos simplemente porque nos gusta, nos motiva, nos hace sentir libres. Correr es gratis, no exige uniformes, horarios ni acompañante y además nuestro cuerpo nos recompensa aparte de con unas piernas esculpidas, liberando endorfinas para que nos sintamos más felices! Correr no es de cobardes, es de muy listos! (más beneficios aquí).

A pesar de haber vivido toda mi vida en una gran ciudad, me ha encantado ir andando a los sitios, y como la puntualidad no es mi fuerte, inevitablemente siempre lo hago deprisa...tan deprisa, que hay veces que llego al trabajo haciendo sprint. 

En el pueblo donde he veraneado muchos años y donde la gente es más bien tranquila, no sé si por el clima o porque también lo sería viviendo en León, se sorprendían al verme pasar como una exalación con 40 grados a la sombra. Por ello me gané un mote: "la bombera", sobran las explicaciones..una historia menos vintage que la de Forrest Gump pero que viene muy a colación con el tema de este post:  el running, un fenómeno social que ya mueve masas.

Se podría decir que correr forma parte de la esencia pura del ser humano. Y aunque tanta sencillez contrasta con su complejidad adictiva, superar metas, retar a nuestra resistencia, ver mejorar nuestro aspecto, son factores que hacen que cada día haya más gente practicando este deporte por nuestras calles.

Pero ojo! No se trata de comprarte unas zapatillas flúor o la equipación más técnica y ponerte a correr. El running no es sólo una moda, lo principal es que es una actividad física, y como tal debemos conocer una serie de pautas  que hagan que no se convierta en lesiva:

1. Calentar y poner los músculos a tono antes de iniciar la carrera.

2. No correr todos los días, son necesarios los períodos de recuperación.

3. Usar el material y equipación adecuados. 

4. Variar los entrenamientos.

5. Estirar al terminar.

6. Ir aumentando las distancias poco a poco.

7. Hidratarse para recuperar los líquidos y sales minerales perdidos.

Y sobre todo disfrutar, porque de eso se trata. Competimos con nosotros mismos para superarnos, no debemos fijarnos en los demás.

Os reto a correr pero sin huír y sin querer llegar. Por amor al arte o en este caso a sentiros bien.

A mis compañeras de running..

Mucha salud,
Laura.

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Marca Perú

Hola!

Espero que hayáis entrado con buen pie en el nuevo año. Yo he disfrutado estos días con mis familiares y amigos, haciendo deporte y visitando sitios nuevos como el que hoy os enseño. 

Hace poco leía como la gastronomía peruana empezaba a hacerse un hueco muy importante dentro de nuestro país. Son los mismos peruanos los que aseguran que su identidad se forja en la cocina. 

Justo entonces recordé la ensalada que probé en casa de unos amigos hace ya algún tiempo. Ellos viven en EEUU y por su trabajo se relacionan con gente de diferentes países. Nos contaron que era una receta típica de Perú. Sólo os puedo decir que su mezcla de sabores me impresionó. Sencilla: col y lima. Exquisita!

Y es que la cocina peruana es una suma de influencias, sobre todo de los incas y españoles. Pero también de los chinos y japoneses, que mientras ejercían casi de esclavos en Latinoamérica, acabaron aportando el exotismo de sus respectivas cocinas. Es por ello que actualmente "fusión" y "cocina peruana" están íntimamente ligados. 

Cocineros expertos en hacernos saborerar lo tradicional unido a una mezcla de razas y culturas procedentes de cuatro continentes. Ellos han hecho que la expansión de su cocina sea inminente. 

Los mejores restaurantes peruanos están concentrados entre Madrid y Barcelona. Mi "primera vez" fue hace unos días en Piscomar (más info) en C/San Isidoro de Sevilla, 4 (Madrid). 

El restaurante está de tal manera ambientado que por un momento olvidas que estás a unos pocos kilómetros de casa. La carta es muy amplia y abarca un abanico amplio de posibilidades para degustar las mejores recetas típicas del país. Y lo más importante: el servicio es genial! La encargada del restaurante nos sugirió de primera mano lo más rico de su país y acabamos encantados de seguir al dedillo sus recomendaciones.

Quizás queriendo hacer honor a su capital, en la mayoría de platos la lima adquiere un papel fundamental. 

La lima es un cítrico con una forma muy parecida a la de la mandarina. Su piel es gruesa y rugosa. Fuente de fibra, vitaminas y minerales, como el calcio y el potasio principalmente. Con múltiples beneficios para la salud, contiene flavonoides que que inhiben el crecimiento microbiano y nos ayudan a estimular el sistema digestivo. Su alto contenido en vitamina C y antioxidantes, nos ayuda a cuidar la piel, prevenir los costipados y a retrasar el envejecimiento ocular. 

Así que no es que debamos incluírla en nuestra dieta, es que tendríamos que tomarla casi diariamente!

Os recomiendo reservar. Nosotros lo hicimos a través del la app de El Tenedor. Al llegar, degustamos una Cusqueña y un cóctel típico llamado Pisco Sour (ver la receta), compuesto de agua ardiente de uvas y zumo de limón que nos prepararon al instante y que estaba buenísimo. Sobre todo era diferente! Para acompañar ambas cosas nos sirvieron dos tipos de aperitivos, uno más común de frutos secos y otro típico con maíz tostado. 

Y estos fueron los platos por los que nos decantamos. Una "causa" de patata, lima y atún, acompañada de boniato, maíz tostado y chaclos (maíz blanco tierno). Un par de cebiches de pescado y un postre delicioso. Todo con una presentación impoluta. 

El cebiche es uno de los platos más populares de la comida peruana y que se consume a lo largo de toda la costa del país. Aunque la receta unánime es la de pescado, hay muchas formas de prepararlo y su sabor cambiará en función de la variedad con la que se elabore. Lo que sí os puedo decir es que es una explosión de sabor, aromas, originalidad y riqueza alimenticia.

Aunque el menú fue inmejorable, en buena compañía todo sabe mejor! 

Ni que decir tiene que Piscomar se ganó una valoración de 10, como viene siendo lo habitual. A tener en cuenta también la buena relación calidad-precio. Echadle un vistazo y animaros a probar la que ya ha sido calificada como una de las mejores cocinas del mundo. 

Mucha salud,

Laura.

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